Уникальные учебные работы для студентов


Реферат по биологии на тему витаминов

Витамины их значение 3 2. Синтетические и натуральные витамины 6 3. Правила приема витаминов 7 4. Сохранение витаминов круглый год 8 Заключение 12 Список литературы 13 Введение Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье-это то богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок.

Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Один реферат по биологии на тему витаминов важнейших элементов этой созидательной или разрушительной работы - это питание. Всем хорошо известно мудрое изречение: В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью.

Реферат по биологии на тему Витамины читать бесплатно

К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины. Все жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов. Витамины входят в состав более 100 ферментов, запускающих огромное число реакций, способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных реферат по биологии на тему витаминов окружающей среды, помогают приспосабливаться к все ухудшающейся экологической обстановке.

Витамины играют важнейшую роль в поддержании иммунитета, то есть они делают наш организм более устойчивым к болезням. Все, вероятно, знают, что витамины - это необходимая часть пищи. Но немногим точно известно, что такое витамины, откуда они берутся, в каких продуктах содержатся, какое значение имеют для нашего здоровья, как и когда нужно принимать витамины и в каком количестве.

Витамины — нужны, чтобы жить

Витамины их значение Витамины играют важнейшую роль в продлении здоровой, полноценной жизни. Прежде всего витамины - это жизненно необходимые соединения, то есть без них невозможна нормальная работа организма.

Заменить их ничем. При отсутствии витаминов или их недостатке в рационе обязательно развивается определенное, причем часто повторяющееся, заболевание или нарушается здоровье в целом.

В те времена, когда люди не знали о существовании витаминов, возникновение многих заболеваний было просто необъяснимо. Особенно большое удивление вызывало то, что при достаточном, но однообразном питании у сытых людей развивались тяжелые болезни. Отважные, сильные мужчины чувствовали слабость, у них кровоточили десны, выпадали зубы, появлялась сыпь и кровоподтеки на коже, и, наконец, возникали кровоизлияния, иногда смертельные.

С древних времен дети страдали от рахита - заболевания, при котором кости становятся непрочными изменяют форму. Даже на картинах мастеров эпохи Возрождения можно увидеть малышей с признаками этой болезни. У них искривленные кости конечностей, непропорционально большая голова. В Англии в эпоху промышленной революции в XVIII веке среди детей и подростков, работавших на промышленных предприятиях, рахит носил характер эпидемии.

На Востоке, где основная пища - это рис, издавна было известно заболевание бери-бери, при котором у человека появляются боли в руках и ногах, изменяется чувствительность, слабеют мышцы, нарушается походка, возникают параличи. В то же время в районах, где люди в основном питались реферат по биологии на тему витаминов, свирепствовала пеллагра. Воспаленная шелушащаяся кожа, поносы, тяжелые психические расстройства делали человека немощным и несчастным.

Истинной причиной всех этих бед является выраженный дефицит витаминов, и называются такие болезни авитаминозами. Хотя структура витаминов их значение были определены только в ХХ веке, люди на основании своего жизненного опыта начали противодействовать авитаминозам задолго до.

За время плавания через Атлантику двадцать пять членов экипажа из ста погибли от цинги, остальные тяжело заболели. В ожидании близкой смерти моряки в отчаянии молили Господа о чуде.

И чудо случилось - спасение принес индеец, напоивший умирающих мореплавателей отваром хвои. Так европейцы узнали о действии витамина С - аскорбиновой кислоты. В том же XIXв. Добавление в рацион мяса, овощей, рыбы позволило решить проблему. Витамины, по определению, это низкомолекулярные органические соединения. С помощью этого препарата врачи стали излечивать болезнь еще неизвестной тогда природы - бери-бери.

Данный реферат по биологии на тему витаминов Фук назвал витамином. В дальнейшем выяснилось, что в природе существует много различных по химическому составу витаминов, причем большинство из них не содержит аминогруппу. Общим для всех соединений является то, что реферат по биологии на тему витаминов относятся к так называемым органическим веществам, то есть состоят из углерода, водорода, кислорода, иногда - азота, серы, фосфора изредка других химических элементов. Органические вещества образуются в живой природе и синтезируются главным образом растениями и часто микроорганизмами.

Молекулы витаминов не столь велики по размерам, как молекулы белков или полисахаридов сложных углеводов. Поэтому витамины относятся к низкомолекулярным соединениям. Некоторые витамины витамин С вообще не образуется в организме, другие В1, В2, РР образуются в недостаточном количестве.

Это значит, что человек должен обязательно получать витамины с пищей. Витамины не входят в состав клеток реферат по биологии на тему витаминов тканей, образующих кожу, кости, мышцы, внутренние органы. Сами по себе витамины не являются ни источниками энергии, ни заменителями пищи вообще, ни вызывающими бодрость таблетками.

Витамины не могут заменить собой белки и любые другие питательные вещества, они не являются структурными компонентами нашего организма. Но поддержание жизни невозможно без всех необходимых витаминов. Витамины являются биокатализаторами, то есть они регулируют обменные процессы. Витамины влияют на реферат по биологии на тему витаминов веществ через систему ферментов и гормонов. Что же такое ферменты?

Это вещества белковой природы, которые обнаруживаются в живых клетках и запускают различные химические реакции а организме человека. Ферменты катализируют то есть ускоряют химические реакции, а в качестве помощников используют витамины.

Витамины необходимы для синтеза гормонов - особых биологически активных соединений, которые регулируют самые разные функции организма. Получается, что витамины, являясь реферат по биологии на тему витаминов элементами ферментной и гормональной систем, регулируют наш обмен веществ, поддерживают нас в хорошей форме.

Витамины (кратко)

Тем не менее, для того чтобы мы с вами оставались здоровыми, все витамины должны работать. Витамин В2 активизирует витамин В6; Витамин В1, В2, В6, В12 вместе извлекают энергию из углеводов белков и жиров, отсутствие хотя бы одного из них в этой группе замедляет работу остальных.

Однако витамины в каждой команде должны содержаться в строго определенном количестве, иначе они могут навредить здоровью человека. Синтетические и натуральные витамины Безусловно, для укрепления здоровья и профилактики заболеваний следует отдавать предпочтение натуральным витаминам, которые реферат по биологии на тему витаминов в продуктах питания.

Сколько стоит написать твою работу?

Однако в северных широтах зимой и весной бывает нелегко получить необходимое количество витаминов особенно витамина С только из естественных источников. Такая же проблема возникает при повышении реферат по биологии на тему витаминов организма в витаминах, и особенно при заболеваниях, приводящих к нарушению их усвоения.

Хотя многие витамины могут быть синтезированы искусственно, большинство витаминных препаратов таблеток, капсул, порошков, жидкостей производят, используя естественные источники. Например, витамин А получают из масла печени рыб; реферат по биологии на тему витаминов группы В - из дрожжей или печени; витамин С считается самым лучшим, если он изготовлен из плодов розы, а точнее из ягод шиповника; витамин Е извлекают главным образом из соевых бобов, зародышей пшеницы или других зерновых и т.

Химический анализ показывает, что получаемые препараты не отличаются от природных витаминов, но, как правило, последние оказывают более выраженное положительное действие и не вызывают побочных реакций. Во-первых в пищевых продуктах обычно содержится целый комплекс веществ, обладающих сходной витаминной активностью, а не одно вещество.

Например, натуральный витамин Е может включать в себя все существующие в природе токоферолы, а не только один токоферол, поэтому он более эффективен, чем его синтетический двойник. Во-вторых, в продуктах питания содержатся различные витамины и биологически активные вещества, усиливающие действие друг друга улучшающие усвоение и замедляющие выведение.

Синтетический витамин С - это только аскорбиновая кислота и ничего. Натуральный же витамин С, извлеченный из плодов шиповника, содержит целый комплекс витаминов С, а также биофлавоноиды витамин Р.

Поэтому натуральный витамин С гораздо более эффективен. Синтетические витамины могут вызвать аллергические реакции, в то время как натуральные, даже принимаемые в больших дозах, не оказывают такого отрицательного эффекта. Правила приема витаминов Натуральные витамины, содержащиеся в продуктах питания, лучше усваиваются и медленнее выводятся, чем синтетические.

Трех-четырех разовый прием пищи позволяет поддерживать их содержание в организме реферат по биологии на тему витаминов необходимом уровне. С витаминными препаратами дело обстоит значительно сложнее. Организм выделяет с мочой в течение 4 часов поступившие в него вещества. Это относится прежде всего к водорастворимым витаминам, таким как витамины группы В и витамин С. Принятые на пустой желудок они могут выводиться из организма еще быстрее, через 2 часа после приема.

Жирорастворимые витамины A, D, Е, и К сохраняются в организме приблизительно 24 часа, хотя излишки их могут задерживаться в печени гораздо дольше. Организм человека функционирует в соответствии с 24-часовым циклом. Клетки вашего тела не засыпают вместе с вами, и они не могут существовать без постоянного поступления кислорода и питательных веществ. Поэтому лучше всего распределить прием витаминов и других добавок например, минеральных веществ максимально равномерно в течение суток.

Витамины - это органические вещества, поэтому их надо принимать одновременно с пищей и минеральными веществами для наилучшего усвоения. Поскольку водорастворимые витамины, особенно В-комплекс и С, достаточно быстро выводятся с мочой, режим, при котором витаминные препараты принимаются после завтрака, обеда и ужина, обеспечит вам стабильное содержание витаминов в организме.

Как открыли витамины

Сохранение витаминов круглый год Для того чтобы обеспечить организм достаточным количеством витаминов, важно знать не только, какие продукты богаты тем или иным витамином, но и как сохранить эти важнейшие пищевые компоненты. Реферат по биологии на тему витаминов факторы - кипячение, замораживание, высушивание, освещение и многие другие оказывают неодинаковое влияние на разные группы витаминов.

Доступ воздуха, солнечного света, повышение влажности способствуют. Витамин А более устойчив к действию высокой температуры, но легко окисляется при доступе воздуха. Витамин D выдерживает продолжительное реферат по биологии на тему витаминов в кислой среде, а в щелочной быстро разрушается. Витамины группы В сравнительно незначительно разрушаются при кулинарной обработке. Наименее стоек из них витамин В1 который распадается при длительном кипячении и повышении температуры до 120 С.

Витамин В2 чрезвычайно чувствителен к свету, а витамин А - к ультрафиолетовым лучам. Рекомендуется хранить продукты при отсутствии доступа воздуха и света в герметичных и светонепроницаемых упаковкахв сухом и прохладном месте в холодильнике, сухом погребестараться избегать механических повреждений продукта. Чем меньше срок хранения, тем, естественно, больше витаминов останется. Кулинарную обработку следует также проводить при минимальном контакте с воздухом, светом, жидкостями, избегая высокой температуры.

Неоднократный подогрев пищи в открытой посуде губительно действует на витамины. К наиболее широко употребляемым в пищу продуктам относятся молочные изделия.

VK
OK
MR
GP