Уникальные учебные работы для студентов


Диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат

Основные принципы диетотерапии при заболеваниях системы пищеварения Основными требованиями к диетотерапии при заболеваниях органов пищеварения являются следующие: Контроль энергетической ценности рациона, количества и качественного состава белков, жиров, углеводов, пищевых волокон, содержания витаминов, макро- и микроэлементов, соответствующих индивидуальным потребностям больного с учетом нарушенных процессов пищеварения.

На всех этапах лечения стационарном, санаторном, амбулаторном диетическая терапия должна быть дифференцированной в зависимости от характера, тяжести течения заболевания, наличия осложнений и сопутствующих заболеваний. Индивидуализация диетотерапии на основе нутриметаболомного анализа с учетом энергетических и пластических потребностей организма, состава тела, особенностей пищевого и метаболического статуса больных с заболеваниями системы пищеварения.

Оптимизация химического состава и энергетической ценности диеты за счет включения в рацион диетических лечебных пищевых продуктов, специализированных продуктов, смесей для энтерального питания и биологически активных добавок БАД к пище. Основа построения диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта ЖКТ В основе построения диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта ЖКТ используется принцип химического и механического щажения, то есть учитывается влияние пищи на секреторную и моторную функции.

К слабым возбудителям желудочной секреции относятся супы молочные, крупяные, овощныекаши молочные жидкие, отварное мясо и рыба, молоко и молочные продукты, яйца всмятку или омлетбелый хлеб вчерашней выпечки, щелочные минеральные негазированные воды, некрепкий чай. К сильным возбудителям секреции относятся пряности корица, горчица, хрен и др.

При химическом щажении диета строится из продуктов, слабо возбуждающих желудочную секрецию. При механическом щажении из рациона исключают продукты, раздражающие слизистую оболочку ЖКТ: Принцип механического щажения предусматривает также специальную кулинарную обработку продуктов. В рацион включают измельченные мясо, рыбу, птицу в виде суфле, котлет, тефтелей и др. Пищу готовят в отварном, запеченном виде, на пару без добавления поваренной соли.

Рекомендуется частое 5—6 раз в деньдробное питание небольшими порциями. Основные принципы диетотерапии при заболеваниях системы пищеварения Рассмотрим основные принципы диетотерапии при заболеваниях системы пищеварения.

Ограничение потребления белка при прогрессировании печеночной недостаточности декомпенсации функциональной способности печени, угрожающей диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат и др. Обогащение диеты витаминами В1, В2, В6, Диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат, аскорбиновой кислотой, фолатов и др. Включение в стандартную диетотерапию специализированных продуктов питания: Заболевания желчевыводящих путей с синдромом холестаза Обеспечение активного влияния основных компонентов диетотерапии на желчевыделительную функцию, что препятствует развитию желчезастойного синдрома, а при наличии запоров способствует улучшению двигательной функции кишечника.

Увеличение в диете количества растительных масел, обладающих выраженным желчегонным действием. Широкое включение в диету овощей, фруктов и ягод, обеспечивающее возбуждающее действие на секрецию желчи и других пищеварительных соков, способствующее устранению запоров. Одновременное введение в рацион овощей и растительных масел с целью усиления желчевыделительной деятельности.

Диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат содержания пищевых волокон в диете за счет их традиционных источников зерновых, круп, овощей, фруктова также диетических продуктов, обогащенных пищевыми волокнами.

Частый прием небольших количеств пищи в одни и те же часы, что способствует лучшему оттоку желчи. При наличии у больного желчнокаменной болезни желчегонное действие растительных масел может служить противопоказанием для их активного введения в диету, поскольку усиление сократительной и двигательной функции желчного пузыря может сопровождаться приступом желчной колики. Проведение белковой коррекции лечебных рационов смесями белковыми композитными сухими.

Заболевания желчевыводящих путей в период обострения В острый период болезни острый холецистит или обострение хронического холецистита лечебное питание больных строится с учетом максимального щажения всей пищеварительной системы. В первые дни болезни рекомендуется только введение жидкости. Назначается питье некрепкий чай, минеральная вода без газа пополам с кипяченой водой, сладкие соки, соки из фруктов и ягод, отвар шиповника небольшими порциями.

Через 1—2 дня в зависимости от уменьшения болевого синдрома питание больных постепенно расширяется: Пища дается небольшими порциями, 5—6 раз в день. Переход на более разнообразную пищу, в том числе и в непротертом виде протирают только жилистое мясо и овощи, богатые клетчаткой, — капусту, морковь, свеклус исключением жареных продуктов осуществляется при хорошем общем самочувствии больного, после исчезновения болевого синдрома и диспепсических явлений.

Диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: правила, рекомендации, рецепты

Заболевания желчевыводящих путей в период обострения сопутствующей патологии У больных, перенесших холецистэктомию, при обострении сопутствующих заболеваний органов пищеварения — гастрита, дуоденита, панкреатита и др.

В период обострения назначается вариант диеты с механическим и химическим щажением, способствующий уменьшению желчегонного эффекта, что достигается за счет тщательной кулинарной обработки пищи: Заболевания поджелудочной железы Лечебное питание, назначаемое при заболеваниях поджелудочной железы, по своему качественному и количественному составу и энергетической ценности должно соответствовать физиологическим потребностям организма.

Диетотерапия должна быть дифференцированной в зависимости от характера и стадии заболевания, от степени выраженности функциональных расстройств и метаболических нарушений, свойственных для острого и хронического панкреатита, от наличия осложнений, сопутствующих заболеваний и степени выраженности внешнесекреторной недостаточности поджелудочной железы.

При остром панкреатите нутритивная поддержка осуществляется путем парентерального питания, энтерального зондового питания, а также пероральным путем с дополнительным включением в диетотерапию смесей для энтерального питания. Диетотерапия больных с заболеваниями поджелудочной железы, особенно при их хроническом течении, должна предусматривать не только оптимальное введение белка, ограничение жира и легкоусвояемых углеводов, ограничение химических раздражителей желудочной и панкреатической секреции, но и способы кулинарной обработки пищи, ритм приема пищи, количество соли, воды и калорийность рациона.

Заболевания пищевода, желудка и 12-перстной кишки Важным условием является соблюдение режима частого, дробного питания, проведение белковой коррекции диетических блюд СБКС. В период выраженного обострения болезни назначают вариант диеты с механическим диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат химическим щажением.

После операций по поводу осложненного течения язвенной болезни ушивания язвы, ваготомии назначается вариант диеты с механическим и химическим щажением, с последующим переводом на основной вариант диеты. После операции на желудке по поводу осложненного течения язвенной болезни или онкологического заболевания с прогрессирующей потерей массы тела и развитием белково-энергетической диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат назначается частое, дробное питание до 6 раз в сутки с механическим и химическим щажением, вариант диеты с повышенным количеством белка.

В период длительной ремиссии заболевания назначается основной вариант стандартной диеты. Заболевания тонкого кишечника Соблюдение режима дробного питания, проведение белковой коррекции диетических блюд СБКС.

Диетические столы

При заболеваниях тонкой кишки, особенно при их хроническом течении, а также после операций на тонкой кишке диетотерапия должна предусматривать не только оптимальное введение основных пищевых веществ их количественные пропорции, но и способы кулинарной обработки пищи, степень механического измельчения и химического щажения, ритм приема пищи, количество соли, воды, калорийность рациона. В период диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат обострения заболевания, протекающего с диарейным синдромом, назначается вариант диеты с повышенным количеством белка с механическим и химическим щажением.

При длительной ремиссии заболевания назначается высокобелковая диета; для индивидуализации рациона, а также при плохой переносимости ряда продуктов рекомендуется дополнительное включение в состав рациона специализированных смесей для энтерального диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат. Заболевания толстого кишечника Важным условием является соблюдение режима дробного питания, проведение белковой коррекции диетических блюд СБКС.

В период выраженного обострения заболевания, протекающего с диарейным синдромом, назначается вариант диеты с механическим щажением. При длительной ремиссии заболевания назначается основной вариант стандартной диеты. Заболевания сигмовидной и прямой кишки Важным условием является соблюдение режима дробного питания, проведение белковой коррекции диетических блюд СБКС.

При стойком нарушении моторно-эвакуаторной функции толстой кишки и упорных запорах рекомендуется увеличение в рационе доли продуктов растительного происхождения, богатых пищевыми волокнами. При назначении этих диет проводится белковая коррекция СБКС пищевого рациона в соответствии с табл. Больным с заболеваниями системы пищеварения в зависимости от клинического течения, стадии болезни, уровня и характера метаболических нарушений, сопутствующей патологии назначают в основном три варианта стандартных диет: Показания к применению ОВД Заболевания печени и желчевыводящих путей Хронический гепатит в стадии ремиссии.

Хронический гепатит с нерезко выраженными признаками функциональной недостаточности печени. Фиброз и цирроз печени в стадии компенсации. Хронический холецистит в стадии ремиссии. Острый холецистит и острый гепатит в стадии выздоровления. Другие формы холецистита в стадии ремиссии. Другие уточненные болезни желчного пузыря. Болезнь желчного пузыря неуточненная. Другие болезни желчевыводящих диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат холангит, спазм сфинктера Одди, болезнь желчевыводящих путей неуточненная.

Заболевания пищевода, желудка, 12-перстной кишки Функциональные расстройства органов пищеварения моторно-эвакуаторные, секреторные. Гастрит в стадии обострения и ремиссии. Эрозивные эзофагит, гастрит, дуоденит. Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии стихающего обострения и ремиссии. Заболевания толстой кишки Острые и хронические заболевания толстой кишки в стадии обострения и ремиссии.

Дивертикулярная болезнь толстой кишки. Заболевания сигмовидной и прямой кишки Острые и хронические диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат сигмовидной и прямой кишки в стадии обострения и ремиссии. Синдром раздраженного кишечника с преимущественными запорами. Показания к применению ЩД Заболевания печени и желчевыводящих путей Острый гепатит любой этиологии. Хронический гепатит в стадии обострения. Фиброз и цирроз печени в стадии декомпенсации. Камни желчного пузыря с острым холециститом.

Хронический холецистит в стадии обострения. Другие формы холецистита в стадии обострения. Заболевания поджелудочной железы Острый панкреатит в стадии затухающего обострения. Хронический панкреатит в стадии обострения. Другие заболевания поджелудочной железы в стадии обострения.

Диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат

Заболевания пищевода, желудка, 12-перстной кишки Острый эзофагит, гастрит, дуоденит. Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения и нестойкой ремиссии. Хронический гастрит с сохраненной и высокой кислотностью в стадии нерезкого обострения. Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки при наличии осложнений кровотечения, множественных изъязвлений, выраженном болевом, диспепсическом синдроме.

Состояние после операции по поводу язвенной болезни ушивания язвы, ваготомии. Показания к применению ВБД Заболевания печени и желчевыводящих путей Алкогольная жировая дистрофия печени. Заболевания поджелудочной железы Хронический панкреатит в стадии ремиссии. Другие болезни поджелудочной железы в стадии ремиссии. Заболевания пищевода, желудка, 12-перстной кишки Частичная или тотальная резекция желудка. Состояние после резекции желудка через 2—4 месяца по поводу язвенной болезни при наличии демпинг-синдрома, холецистита, гепатита.

Заболевания тонкой кишки Различные заболевания тонкой кишки c cиндромом нарушенного всасывания. Хронический энтерит при наличии выраженного нарушения функционального состояния пищеварительных органов. Состояния после операций по удалению различных по протяженности участков тонкой кишки.

Показания к применению НБД Заболевания печени и желчевыводящих путей Острая и подострая печеночная недостаточность. Показания к применению НКД Заболевания печени и желчевыводящих диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат Болезни печени и диетические столы при патологии системы органов пищеварения реферат путей с сопутствующей избыточной массой тела и ожирением. Специальные диеты Помимо стандартных диет при заболеваниях органов пищеварения применяются и специальные диеты, к которым относится аглютеновая.

  • В этом одна из причин повышенной раздражительности, желчности человека, страдающего заболеваниями печени и желчного пузыря гепатиты, холецистит;
  • Поэтому более щадящие гастроэнтерологические диеты 1а;
  • Покровский 1974 писал, что диетотерапия при каждой болезни требует своих подходов:

Аглютеновая диета При глютеновой энтеропатии, протекающей с упорной диареей из-за невозможности организма переваривать специфический белок глютен, содержащийся в некоторых злаковых культурах пшенице, ржи, ячмене, овсеназначается специализированная аглютеновая диета, не содержащая глютена. С этой целью из высокобелковой диеты исключаются продукты и блюда из пшеницы, ржи, овса, ячменя хлеб, мучные изделия, макаронные изделия, манная крупа, пшеничные крупы.

Запрещается приготовление соусов с добавлением муки, добавление хлеба в фарш из мяса и рыбы, панировка рубленых изделий мясных, овощных.

VK
OK
MR
GP