Уникальные учебные работы для студентов


Отчет по производственной практике на винзаводе

Отчет практики по политологии

Средний срок службы до списания не менее 20 лет, при наработке не более 80000 часов. Техника безопасности в котельной.

Во время работы котла должны строго соблюдаться правила техники безопасности и электробезопасности. Для предотвращения аварий не разрешается: Во всех случаях когда угрожает авария, нужно немедленно остановить котел, прекратив подачу топлива. Во избежание поражения электрическим током при эксплуатации парового котла следует строго выполнять следующие указания: Работа котла с неисправной изоляцией электрической части запрещается. Весь персонал, обслуживающий электроустановки, должен периодически отчет по производственной практике на винзаводе об опасности поражения электрическим током и о мерах оказания им первой помощи, при одновременном практическом обучении приемам освобождения от источников поражения и способов искусственного дыхания.

При поражении электрическим током, несмотря на отсутствие дыхания, сердцебиения и пульса, ни в коем случае нельзя отказывать пострадавшему в помощи. При эксплуатации парового котла необходимо также соблюдать правила пожарной безопасности.

Обслуживающий персонал несет ответственность за нарушение настоящей инструкции, отчет по производственной практике на винзаводе инструкции относящийся к выполняемой работе. Основными потребителями электроэнергии на заводе являются котельная, компрессорная, ЦПВ и участки ремонтно-механический, тарный, электротранспорта, готовой продукции и т.

Мероприятия по снижению расхода электроэнергии: К самостоятельной работе по ремонту и обслуживанию электрооборудования допускаются лица не моложе 18 лет, специально обученные по данной профессии, имеющие группу по электробезопасности и квалификационный разряд, а также прошедшие все виды инструктажей по охране труда, технике безопасности и медицинское освидетельствование.

Для защиты от поражения электрическим током и других вредных производственных факторов применяются многочисленные средства индивидуальной защиты, в том числе: Электромонтер, в зависимости от квалификационного разряда, должен знать: На рабочем месте и при выполнении работ не допускается курение, употребление алкоголя, нарушение трудового распорядка и т.

При несчастных случаях необходимо уметь оказать первую доврачебную помощь пострадавшему, особенно при поражении электрическим током.

Необходимо производить их пайку, сварку или использовать соединительные муфты; - при работе на высоте, в емкостях, в взрывоопасных и огнеопасных помещениях принимаются дополнительные меры электробезопасности. Холод на заводе применяется при термической обработке сухих виноматериалов, а также в производстве мадеры. Вино обрабатывается в специальных холодильных камерах, предварительно подвергаясь быстрому охлаждению в пластинчатых теплообменниках.

Большим потребителем холода на заводе в перспективе является система кондиционирования воздуха технологических цехов. Без хорошо отлаженной системы ТХМК не может быть культурного виноделия, а значит и высокого качества вырабатываемой винопродукции. В обязанности работников ТХМК входит контроль за качеством винопродукции на всех стадиях производства, а также за качеством производимых технологических операций и соответствием физико-химических и органолептических показателей выпускаемой продукции требованиям действующей нормативной документации.

Основными химическими компонентами вина, подлежащими контролю ТХМК, являются: Технохимический контроль Отбор средней пробы Среднюю пробу винограда в количестве не менее 3 кг отбирают стационарными пробоотборниками или вручную через всю толщину слоя винограда не менее чем в 3-х точках транспортной емкости. На лабораторном прессе или на соковыжималке из ягод отжимают сусло таким образом, отчет по производственной практике на винзаводе из 1 кг винограда получить не менее 600 мл.

Отчет о прохождении производственной практике в Винзавод ООО «Перлина»

Допускается ручной отжим с использованием матерчатых мешочков. Полученное сусло центрифугируют, осветляют фильтрацией или отстаиванием, после чего из осветленной части отбирают пробу для определения содержания сахаров и титруемой кислотности. Сахаристость сусла Содержание сахаров в сусле определяют денсиметрическим или рефрактометрическим методом.

Водородный показатель PH Реакцию сусла, как и любого водного раствора, можно охарактеризовать количественно по величине концентрации отчет по производственной практике на винзаводе водорода, обозначаемой Н. Вместо концентрации Н удобно пользоваться отрицательным логарифмом этой величины рН.

  • Эти семь групп количественных методов, безусловно, не исчерпывают всего их разнообразия;
  • Рейтинг стран-импортеров по продажам выглядит следующим образом;
  • Однако аналитический учет отдельных видов готовой продукции осуществляют, как правило, по учетным ценам плановой себестоимости...

В суслах и винах рН колеблется в пределах 2,6-4,0. Чем выше рН сусла, тем энергичнее протекают в нем окислительные процессы.

Отчет о технологической (винодельческой) (практике на винзаводе "Каченский", Крым)

Для определения рН используется потенциометрический метод, основанный на преобразовании ЭДС электродной системы в постоянный ток, При этом используется рН-метр-милливольтметр. Хроматографический метод качественного определения Органических кислот Проводится для контроля за ходом ЯМБ, в результате которого на хроматограмме исчезает пятно яблочной кислоты и увеличивается пятно молочной кислоты.

  • По данным аналитической службы Первого Национального Винодельческого Холдинга, самым емким остается нижний ценовой сегмент от 25 до 35 грн;
  • При продвижении этой марки применяются нестандартные для коньячного рынка методы продвижения;
  • Вкус полный, мягкий, гармоничный с хорошо выраженными тонами выдержки;
  • Предприятие реализует свою продукцию по ценам, которые формируются соответственно условиям экономической деятельности, а случаях предусмотренных законодательством Украины по фиксированным государственным ценам;
  • Ай-Петри готовится из спиртов, выдержанных не менее 8 лет;
  • Удачное месторасположение завода позволяет своевременно и без дополнительных затрат осуществлять поставки продукции к местам реализации.

Диоксид серы Метод прямого йодометрического титрования основан на окислении свободной сернистой кислоты в кислой среде до серной при помощи йода. Фенольные вещества Под технологическим запасом красящих и фенольных веществ винограда подразумевается та их часть, которая может перейти в сусло при правильном проведении процесса переработки винограда по красному способу.

  • Интенсивность окраски пропорциональна содержанию фенольных веществ;
  • Холод на заводе применяется при термической обработке сухих виноматериалов, а также в производстве мадеры.

Определение общего отчет по производственной практике на винзаводе фенольных веществ Принцип метода заключается в том, что реактив Фолина-Чокальтеу смесь фосфовольфрамовой и фосфомолибденовой кислот при добавлении в вино окисляет фенольные группы, восстанавливаясь отчет по производственной практике на винзаводе этом до смеси окислов, окрашенных в голубой цвет.

Интенсивность окраски пропорциональна содержанию фенольных веществ. Красящие вещества — антоцианы. Принцип метода определения содержания красящих веществ заключается в стабилизации окраски сусла или вина этиловым спиртом, подкисленным до рН 1,2 и последующем определении спектрофотометрических показателей.

Арбитражный метод Основными антоцианами винограда V. Дигликозид мальвидина, окисленный азотистой кислотой, превращается в вещество, которое в аммиачной среде при люминесцентном облучении дает зеленую флуоресценцию. Интенсивность его флуоресценции измеряется сравнением с интенсивностью флуоресценции титрованного раствора сульфата хинина, которая раз и навсегда установлена по эталону дигликозида мальвидина. Определение содержания спирта в отгоне из вина Метод основан на определении содержания этилового спирта в дистилляте, полученном перегонкой пробы вина.

Сахара Содержание сахара в суслах и винах определяют методами Бертрана и прямого титрования. Метод основан на восстановлении сахарами 2-х валентной меди из раствора Фелинга до 1-но валентного оксида Сu, метом рекомендуется для определения количества остаточных сахаров в сухих винах. Летучие кислоты Метод заключается в отгонке летучих кислот паром и определение их содержания в дистилляте титрованием гидроксидом натрия по фенолфталеину.

Экстракт Введение контроля за содержанием экстрактивных веществ в винах наряду с другими показателями качества и кондиционности будет содействовать выпуску стандартных, однородных вин, соответствующих заданному типу.

Отчет о технологической винодельческой практике на винзаводе Каченский Крым

Экстрактивность служит также показателем контроля правильности ведения процесса виноделия, соблюдения технологического режима. Метод определения содержания экстрактивных веществ основан на определении относительной плотности вина и вычислении величины экстракта с помощью соответствующих таблиц.

Железо Определение общего содержания железа. Метод основан на том, что катионы 3-х валентного железа, взаимодействуя в кислой среде с ЖКС, образуют комплексную соль ярко-синего цвета берлинская лазурь.

Интенсивность окраски измеряют на фотоэлектроколориметре, а содержание железа определяют по предварительно построенной калибровочной кривой. Кальций Метод определения содержания в вине ионов кальция основан на осаждении их непосредственно из сусла или вина действием насыщенного оксалата аммония и последующем растворении осадка в серной кислоте.

Полученный раствор титруют перманганатом калия. Кислород Содержание растворенного кислорода в винах — важный аналитический показатель, характеризующий глубину и степень завершенности отчет по производственной практике на винзаводе процессов.

Определение уровня потребления кислорода при портвейнизации, мадеризации, хересовании и т. Определение содержания кислорода в винах проводится полярографическим методом, основанным на прямой пропорциональной зависимости потока кислорода к поверхности катода датчика от величины регистрируемого диффузионного тока. Альдегиды бисульфитный метод Метод основан на способности альдегидов связываться с бисульфитом в комплексное нелетучее соединение.

Избыток бисульфита окисляют йодом и после этого альдегидсульфитное соединение разлагают щелочью. Освободившийся диоксид серы оттитровывают 0,01 н раствором йода. Испытание вин на склонность к помутнениям физико-химического характера Проверяемый виноматериал фильтруют под вакуумом через один слой фильтр-картона с помощью воронки Бюхнера.

Виноматериал, отчет по производственной практике на винзаводе достигший полной прозрачности определяют визуально после 3-х кратной фильтрации, считают нефильтрующимся и требующим доработки. Готовое вино проверяют перед розливом после фильтрации в производственных условиях.

Отчет по технологической практике на Винзавод «Ливадия»

Испытание стойкости виноматериалов Устойчивость к действию солнечного света. Устойчивость к действию холода. Проверка обработанных вин, предназначенных для розлива Белковые помутнения.

VK
OK
MR
GP