Уникальные учебные работы для студентов


Отчет по практике в столовой 2 курс

Библиографический список Введение Организация питания в гостиницах - один из основных видов их доходов.

Отчет по производственной практике в столовой на 100 мест при ГК

Фактически каждая гостиница имеет свой ресторан или кафе, являющимися одним из подразделений гостиничного комплекса. На крайний случай, в самой гостинице или совсем рядом с ней всегда можно найти отдельное от комплекса предприятие общественного питания.

Питание в гостиницах, будь то ресторан, бар, кафе или столовая, также бывает разного уровня. От уровня организации питания в гостиницах может зависеть выбор того или иного места проживания постояльцем.

Особенно, если клиент отличается крайне взыскательным вкусом. Существует множество типов питания в гостиницах. Ниже представлены несколько вариантов. ОВ, NA only bad - без питания. HB half board — полупансион - в стоимость проживания включен завтрак и ужин шведский стол. FB full board - полный пансион - завтрак, обед и ужин шведский стол ALL, Al all inclusive - завтрак, обед и ужин шведский стол ; в течение дня постояльцам предлагаются напитки местного производства безалкогольные и алкогольные в неограниченном количестве.

Continental Breakfast - континентальный завтрак — в стоимость проживания включен легкий завтрак, который обычно состоит из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема. English Breakfast - английский завтрак - полный завтрак, отчет по практике в столовой 2 курс включает сок, яичницу, тосты, масло, джем и кофе или чай. В последние годы ресторанный бизнес привлекает все больше инвесторов, поскольку в связи с ростом благосостояния населения рынок является достаточно перспективным.

Развитие рынка активнее идет в регионах. Все большую долю отчет по практике в столовой 2 курс открывающихся ресторанов стали занимать необычные ранее для нашей страны кофейни, пиццерии, японские суши-бары и другие заведения. Успех в конкурентной борьбе во многом зависит от месторасположения, ценовой политики, концепции и квалификации предприятия. До начала мирового финансового кризиса, развитие рынка общественного питания шло высокими темпами.

Отчет по производственной практике повара

Кроме того, в сравнении с населением других стран, россияне тратят на питание вне дома незначительную часть своих доходов, что дает повод экспертам говорить о отчет по практике в столовой 2 курс, что рынок в России еще не насыщен и на нем есть еще достаточно места для большого количества участников.

Ивантеевка, Санаторный проезд д. Ивантеевка в сосновой лесополосе, на земельном участке 0,9ГА. Вблизи протекает река Уча.

Территория комплекса огорожена, находится отчет по практике в столовой 2 курс охраной. Рекомендуется для любых организованных групп школьных, студенческих, корпоративных. Для проведения спортивных или корпоративных мероприятий есть всё необходимое плюс невысокая цена.

Используется как гостиница на 300 мест и образовательный комплекс, дополнительное использование - проведение семинаров, конференций, корпоративов. Размещен в 5-этажном корпусе общежития гостиничного типа проекта 80-х годов.

Питание организовано как полный пансион, входящий в стоимость путевки трехразовое или по меню за наличный расчет. На 1-м этаже корпуса гостиницы расположена столовая с обеденным залом 200 кв.

Уютные столики для приема пищи.

  1. Государственный сектор общественного питания включает в себя учреждения питания для детей, дошкольников, школьников, военнослужащих, лиц, находящихся в заключении, людей пожилого возраста и лиц, находящихся на лечении в больнице, а также столовые для людей, занятых на службе в государственном секторе. Предложить комплекс мероприятий по совершенствованию маркетинговых технологий в ресторане.
  2. В народно-хозяйственном учете все отрасли в зависимости от характера выполняемых функций в системе общественного разделения труда относятся к сфере материального производства или непроизводственной сфере, причем критерием служит участие отрасли в создании совокупного общественного продукта и национального дохода. Современный уровень производительности труда в общественном питании позволяет примерно в 2-3 раза сократить затраты времени на приготовление кулинарной продукции по сравнению с затратами по приготовлению блюд и кулинарных изделий в домашних условиях.
  3. При этом следует учитывать, что труд, затраченный на покупку товаров и домашнее приготовление пищи является непроизводительным. Поэтому для сокращения издержек потребления, для освобождения времени, которое возможно направить на повышение социального, культурного, образовательного уровня перспективным для общества является обращение к услугам общественного питания.
  4. Ивантеевка, Санаторный проезд д. Особенностью ресторанного бизнеса можно считать развитие кофеен.
  5. Проектируемое здание выполнено с учетом I, II степени огнестойкости.

Разнообразное меню за приемлемые цены, трехразовое питание от 360 рублей. В зале столовой можно организовать проведения праздников, свадеб, банкетов, юбилеев.

Отчет об организационно-технологической практике на базе кафе-столовой “НЕКТАР”

Кроме того в корпусе расположены буфет-бар площадью 36,9 кв. Там же расположен малый банкетный зал, общей площадью 50 кв.

  • В заключении приведены основные выводы, сформулированы методические и практические результаты по проведенной работе;
  • Основные причины закрытия предприятий общественного питания;
  • Общественное питание — отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности;
  • Новым направлением ресторанного рынка можно считать открытие по-настоящему загородных ресторанов;
  • При работе предприятий в условиях рынка пренебрегать таким рычагом стимулирования роста производительности труда не только экономически нецелесообразно, но и неразумно;
  • English Breakfast - английский завтрак - полный завтрак, обычно включает сок, яичницу, тосты, масло, джем и кофе или чай.

Обществом с ограниченной ответственностью далее общество признается созданное одним или несколькими отчет по практике в столовой 2 курс хозяйственное общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров. Участники общества, внесшие вклады в уставный капитал общества не полностью, несут солидарную ответственность по его обязательствам в пределах стоимости с неоплаченной стоимости вклада каждого участника общества.

Максимальное число участников не отчет по практике в столовой 2 курс быть более 50 человек. В случае превышения этого предела численности общества в течение года должно быть преобразовано в открытое акционерное общество или в производственный кооператив.

Руководитель столовой в лице директора нанят по контракту. Контрактное управление — это письменное соглашение между владельцами столовой и компанией, специализирующейся на управлении. Структура управления в столовой линейно — функциональная. Планировка производственных помещений, характеристика здания Предприятие общественного питания —столовая -размещается в отдельно стоящем 5-этажном здании на первом этаже, рис.

  • Общественное питание — отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности;
  • Отчет о преддипломной практики, он же использовался и для производственной;
  • Посещение общедоступных предприятий отрасли позволяет потребителю удовлетворить запросы в высококачественных продуктах, часто сложного технологического приготовления, дает возможность полноценного отдыха с комфортными условиями и эстетически продуманным интерьером;
  • Центральный район представляют особый интерес для бизнеса в силу большой плотности культурно-бытовых и развлекательных объектов;
  • Отчет по преддипломной практике в торговом предприятии;
  • Как написать отчет по преддипломной практике.

В здании предприятия располагается загрузочная для транспортировки продуктов в кладовые. Также в здании помимо главного входа имеется вход с боковой части для персонала, он располагается с учетом возможности использования для эвакуации посетителей на случай возникновения пожара. Конструктивная система здания — с неполным каркасом. Несущая способность обеспечивается сеткой колонн сечением 510 х 510 мм.

Перегородки в здании выполнены: Толщина кирпичных перегородок принимается: Утеплитель для покрытия — пенобетонные плиты, керамзит. Для стен вентустановок — пенобетонные плиты, жесткие минераловатные плиты с цементной штукатуркой по металлической сетке. Естественное освещение предприятия обеспечивается окнами размером 2,5 м и 1,5 м.

Окна отчет по практике в столовой 2 курс фрамуги для естественного проветривания. Входные двери для посетителей двустворчатые, шириной 1400 мм и высотой 2300мм, выполнены из полупластика. Отделка стен и потолков производственных помещений выполнена путем трехслойного покрытия масляными красками.

  • У кафе-кондитерских - свой посетитель;
  • В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие задачи;
  • Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов;
  • Для проведения спортивных или корпоративных мероприятий есть всё необходимое плюс невысокая цена;
  • Предложить комплекс мероприятий по совершенствованию маркетинговых технологий в ресторане;
  • Существует множество типов питания в гостиницах.

Полы обладают высокой прочностью при соприкосновении ударе с другими материалами и покрыты метлахской плиткой. Стены обеденного зала покрыты декоративными штукатурными растворами. Проектируемое отчет по практике в столовой 2 курс выполнено с учетом I, II степени огнестойкости.

Планировка производственных помещений столовой соответствует полному технологическому циклу, обеспечивающему работу как на сырье, так и на полуфабрикатах. Основное производство представлено овощным, мясорыбным, горячим и холодным цехами.

  1. До начала мирового финансового кризиса, развитие рынка общественного питания шло высокими темпами.
  2. Общественное питание является важным резервом экономии общественного труда, оно способно повысить общественную производительность труда на всех фазах процесса расширенного воспроизводства общественного продукта производство, распределение, обмен, потребление.
  3. Следует отметить еще ряд особенностей, характеризующих особое место отрасли в народном хозяйстве страны.
  4. Контрактное управление — это письменное соглашение между владельцами столовой и компанией, специализирующейся на управлении. Пока кофейни в основном покупают торты и пирожные на стороне.
  5. Наиболее крупные из предприятий на сегодняшний день являются.

Полный перечень помещений столовой приведен в табл.

VK
OK
MR
GP