Уникальные учебные работы для студентов


Отчет по практике менеджера по организации

Приступила к прохождению практики. Мне рассказывают правила и порядок работы в ресторане: Заведение открывается в 10. Менеджер приходит в 09. По приходу на работу необходимо проконтролировать отчет по практике менеджера по организации персонала. Дневной персонал подходит так же к 09.

После подготовки персоналом зала к работе,включаем всю технику-телевизоры,светильники,R-keeper и открываем входную дверь. Распределяю официантов по зонам,заполняю стоп-лист. Заведение готово к приему гостей. В течении дня слежу за работой персонала. Как правильно принимается заявка на банкет: Гости часто делают предварительную заявку на банкет,чтобы по их приходу в наше заведение часть блюд уже лежала на столе.

Для принятия заявки необходимо распечатать специальный бланк в 2х экземплярах: Подробнее о журнале менеджеров. Это журнал передачи смен в электронном отчет по практике менеджера по организации письменном виде. Туда вносят все изменения,новости,просьбы и пожелания,для того,чтобы менеджерам всех 2х смен было удобно передавать информацию друг другу.

  • Сумма чека составляла 800р;
  • Труд является объективно необходимым условием жизнедеятельности человека во всех сферах его существования;
  • Ей свойственен стабильный объем продаж, стабилизация структуры, формализованный процесс принятия решений;
  • Напарница сообщила о новой акции:

Выдача и регистрация дисконтных карт. Для получения дисконтной карты необходимо посидеть на сумму 25т. Затем данные анкет и номера карт вбиваются в специальную программу на компьютере. Постепенно вникаю в работу заведения,знакомлюсь с персоналом и вышестоящим руководством.

Изучаю действующие тарифы и акции,правила ресторана и перечень списка ущерба и порчи имущества. К концу рабочей смены кассир на кассе и бармен готовят размен на утро и отчеты по отчет по практике менеджера по организации использованным отчет по практике менеджера по организации.

Сначало закрытие дня по кассе и терминалам делается в большом и малом барах: По удаленным позициям официанты пишут объяснительные - по какой причины делали удаление,считается вся наличность — она должна соответствовать Х-отчету;заполняются кассовые отчеты старшего кассира,журналы кассира — операциониста. После вносим все данные по выручке в электронную почту и отправляем по адресам руководства. Пока официанты спускали стулья,раскладывали сетапы и специи,заполнила стоп-лист и разложила его на каждую зону всего из в ресторане 8.

Днем пришла девушка,которую интересовала вакансия официанта. Провела с ней собеседование. Она мне понравилась,поэтому пригласила её прийти завтра на стажировку.

Организация менеджмента на предприятии

Для предисловия расскажу,что у нас еду в зал выносят специальные работники-фудрайнеры. Как иногда бывает в крупных ресторанах,случился небольшой инсцедент: Но путем недолгих разбирательств мы его нашли — фудрайнер по ошибке унес его на соседнюю зону.

Извинилась перед гостем за задержку блюда и пожелала приятного вечера. Новости изменения вписала в журнал передач. Когда все ушли,зал привели в порядок,подняли стулья,наполнили стейшны посудой и я отправила персонал домой. Сегодня воскресенье — деньуборки. Бизнес — ланча в этот день не бывает,с утра народу мало. Рассказала официантам фронт работы: После окончания уборки,проверила качество выполненной работы.

Все молодцы,постарались на совесть! День прошел тихо и спокойно,без проишествий. В течении дня прибралась в комнате менеджера,привела все бумаги в порядок. Дождалась пока придет персонал. Все молодцы,пришли вовремя и пошли убирать зал. Сегодня также пришла отчет по практике менеджера по организации.

Выдала ей отчет по практике менеджера по организации к официанту для обучения.

Отчет по практике менеджера по персоналу

Девушка уже работала в этой сфере,поэтому нужно было ей показать зал и ознакомить с особенностями нашего ресторана. После,дала ей распечатку меню для самостоятельного изучения.

Отчет по практике менеджера в ООО «Управляющая компания «Иван Калита» в г. Краснодар

Приняла заказ на 2 банкета в пятницу. Один на 20 человек день рождения ,второй на 35 — юбилей свадьбы. Как приятно,что такие знаменательные даты отмечаются в нашем ресторане. Сделала запись в журнале передач о банкетах. Вечером был банкет на 600 человек.

Новогодний корпоратив,отдыхала крупная компания всеми филиалами. Готовиться начали с 15. Отчет по практике менеджера по организации накрывали столы,раскладывали блюда,напитки. На вечеринке выступали специально приглашеннын танцоры,аниматоры,стриптизерю. Было очень весело,гости остались довольны. Праздник закончился ближе к закрытию. Сделала соответствующую запись в журнале передач,поблагодарила официантов за хорошо проделанную работу и отправилась домой. Напарница сообщила о новой акции: По приходу вечерней смены в 17.

После собрания проверила наличие на столах тейбл-тендов с рекламой,попросила официантов доложить недостающие. Гостей было не так много,поэтому оставшийся вечер прошел без лишней суматохи. Около 2х ночи гости разошлись-начали готовиться к закрытию: Выключила везде свет,музыку и отправилась домой.

Одна официантка опоздала на 30 минут без предупреждения. Попросила её написать объяснительную,чтобы в следующий раз звонила и предупреждала. Еще раз напомнила всем сотрудникам свой номер телефона. Зал чист,убран и готов к приему отчет по практике менеджера по организации. Днем составила список на аванс и сдала его в бухгалтерию сделала соответствующую запись в журнале передач.

Институт информатизации и управления

Когда гости разошлись,начали готовиться к закрытию: Пришел молодой человек,устраиваться на работу поваром. Позвала шеф повара для проведения собеседования. Основную часть дня решила уделить меню — проверила соответствие цен по кассе R-keeper и в меню,внесла изменения в компьютер,новые странички распечатала и вставила в папки. В вечернее время обычно это с 19. Вечером как всегда в 21. Нашему директору понравилось их выступление,думаю он пригласит их.

После их выступления,в 01. Включила свет,проконтролировала приход персонала,прочитала журнал передач. У нас в зале очень много источников освещения и на некоторых перегорели лампочки,поэтому я попросила техников поменять их на новые.

Раздала всему персоналу хоз. Вечером случился инсцедент — так как была полная посадка зала,официант не уследила за столом и он ушел не расплатившись.

Сумма чека составляла 800р. Счет был удален,составлен отчет по практике менеджера по организации списания продукции,официант написала объяснительную почему так произошло,я написала служебнуюзаписку на имя директора с просьбой вычесть данную сумму из зарплпты официанта по себестоимости.

Гости сидели до последнего и ближе к 05. Сделала списки тех,кто еще не сдал фотографию на пропуск,вывесила в служебной столовой и раздевалке. Назначила дежурного по столовой,попросила немедленно убраться там,т. Проставила в графике усиление. Сделала записи в журнале передач. Гости начали расходиться рано, и уже в 01.

Позвонил бармен сегодняшней смены и сообщил,что резко заболел. Я позвонила старшему бармену и объяснила ситуацию. Он прислал на утро бармена из другой смены,после обеда придет остальная смена барменов. Смена прошла спокойно,за отчет по практике менеджера по организации того,что в 03. Их было 4 человека.

Информационные материалы для подготовки студентов

Договорились на том,что один из них съездит домой за деньгами. Через час счет был уже оплачен и гости усталые,но довольные пошли домой. День прошел как обычно.

VK
OK
MR
GP