Уникальные учебные работы для студентов


Отчёт о прохождение практики в столовой

Библиографический список Введение Организация питания в гостиницах - один из основных видов их отчёт о прохождение практики в столовой. Фактически каждая гостиница имеет свой ресторан или кафе, являющимися одним из подразделений гостиничного комплекса.

На крайний случай, в самой гостинице или совсем рядом с ней всегда можно найти отдельное от комплекса предприятие общественного питания. Питание в гостиницах, будь то ресторан, бар, кафе или столовая, также бывает разного уровня. От уровня организации питания в гостиницах может зависеть выбор того или иного места проживания постояльцем. Особенно, если клиент отличается крайне взыскательным вкусом.

Отчет об организационно-технологической практике на базе кафе-столовой “НЕКТАР”

Существует множество типов питания в гостиницах. Ниже представлены несколько вариантов. ОВ, NA only bad - без питания. HB half board — полупансион - в отчёт о прохождение практики в столовой проживания включен завтрак и ужин шведский стол.

FB full board - полный пансион - завтрак, обед и ужин шведский стол ALL, Al all inclusive - завтрак, обед и ужин шведский стол ; в течение дня постояльцам предлагаются напитки местного производства безалкогольные и алкогольные в неограниченном количестве. Continental Breakfast - континентальный завтрак — в стоимость проживания включен легкий завтрак, который обычно состоит из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема.

English Breakfast - английский завтрак - полный завтрак, обычно включает сок, яичницу, отчёт о прохождение практики в столовой, масло, джем и кофе или чай.

В последние годы ресторанный бизнес привлекает все больше инвесторов, поскольку в связи с ростом благосостояния населения рынок является достаточно перспективным.

Развитие рынка активнее идет в регионах. Все большую долю среди открывающихся ресторанов стали занимать необычные ранее для нашей страны кофейни, пиццерии, японские суши-бары и другие заведения. Успех в конкурентной борьбе во многом зависит от месторасположения, ценовой политики, концепции и квалификации предприятия.

До начала мирового финансового кризиса, развитие рынка общественного питания шло высокими темпами. Кроме того, в сравнении с населением других стран, россияне тратят на питание вне дома незначительную часть своих доходов, что дает повод экспертам говорить о том, что рынок в России еще не насыщен и на нем есть еще достаточно места для большого количества участников.

Отчет по производственной практике в столовой на 100 мест при ГК

Ивантеевка, Санаторный проезд д. Ивантеевка в сосновой лесополосе, на земельном участке 0,9ГА. Вблизи протекает река Уча. Территория комплекса огорожена, находится под охраной. Рекомендуется для любых организованных групп школьных, студенческих, корпоративных. Для проведения спортивных или корпоративных мероприятий есть всё необходимое отчёт о прохождение практики в столовой невысокая цена.

Используется как гостиница на 300 мест и образовательный комплекс, дополнительное использование - проведение семинаров, конференций, корпоративов. Размещен в 5-этажном корпусе общежития гостиничного типа проекта 80-х годов.

Питание организовано как полный пансион, входящий в стоимость путевки трехразовое или по меню за наличный расчет. На 1-м этаже корпуса гостиницы расположена столовая с обеденным залом 200 кв. Уютные столики для приема пищи. Разнообразное отчёт о прохождение практики в столовой за приемлемые цены, трехразовое питание от 360 рублей. В зале столовой можно организовать проведения праздников, свадеб, банкетов, юбилеев.

Кроме того в корпусе расположены буфет-бар площадью 36,9 кв. Там же расположен малый банкетный зал, общей площадью 50 кв. Обществом с ограниченной ответственностью далее общество признается созданное одним или несколькими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров.

Участники общества, внесшие вклады в уставный капитал общества не полностью, несут солидарную ответственность по его обязательствам в пределах стоимости с неоплаченной стоимости вклада каждого участника общества.

Отчет по практике в столовой

Максимальное число участников не должно быть более 50 человек. В случае превышения этого предела численности общества в течение года должно быть преобразовано в открытое акционерное общество или в производственный кооператив. Руководитель столовой в лице директора нанят по контракту. Контрактное управление — это письменное соглашение между владельцами столовой и компанией, специализирующейся на управлении. Структура управления в столовой линейно — функциональная.

Планировка производственных помещений, характеристика здания Предприятие общественного питания —столовая -размещается в отдельно стоящем 5-этажном здании на первом этаже, рис. В здании предприятия располагается загрузочная для транспортировки продуктов в кладовые. Также в здании помимо главного входа имеется вход с боковой части для персонала, он располагается с учетом возможности использования для эвакуации посетителей на случай возникновения пожара.

Конструктивная система здания — с неполным каркасом. Несущая способность обеспечивается сеткой отчёт о прохождение практики в столовой сечением 510 х 510 отчёт о прохождение практики в столовой. Перегородки в здании выполнены: Толщина кирпичных перегородок принимается: Утеплитель для покрытия — пенобетонные плиты, керамзит.

Для стен вентустановок — пенобетонные плиты, жесткие минераловатные плиты с цементной штукатуркой по металлической сетке. Естественное освещение предприятия обеспечивается окнами размером 2,5 м и 1,5 м. Окна имеют фрамуги для естественного проветривания.

  1. Справа от входа в зал находится барная стойка сделанная в виде кормы корабля. Отчёт по преддипломной практике ооо наяда.
  2. Торговый зал рассчитан на 120 посадочных мест.
  3. В процессе производственной практики необходимо углубить знания, полученные на теоретических занятиях, приобрести необходимые умения и навыки практической деятельности. Он обязан включать подготовленные студентом рекомендации по решению выявленной на предприятии проблемы.

Входные двери для посетителей двустворчатые, шириной 1400 мм и высотой 2300мм, выполнены из полупластика. Отделка стен и потолков производственных помещений выполнена путем трехслойного покрытия масляными красками.

Полы обладают высокой прочностью при соприкосновении ударе с другими материалами и покрыты метлахской плиткой. Стены обеденного зала покрыты декоративными штукатурными растворами.

Практика в столовой

Проектируемое здание выполнено с учетом I, II степени огнестойкости. Планировка производственных помещений столовой соответствует полному технологическому циклу, обеспечивающему работу как на сырье, так и на полуфабрикатах. Основное производство представлено овощным, мясорыбным, горячим и холодным цехами. Полный перечень помещений столовой приведен в табл.

VK
OK
MR
GP