Уникальные учебные работы для студентов


Маркетинг предприятия общественного питания курсовая работа

Одним из главных путей выхода из кризиса, обеспечения поступательного развития является маркетинговая деятельность.

Скачать файл с работой

Об этом свидетельствует опыт преуспевающих фирм стран с развитой рыночной экономикой, отечественных предпринимателей. Маркетинг выступает системой организации всей деятельности фирмы по разработке, производству и сбыту товаров на основе комплексного изучения рынка и реальных запросов покупателей с целью получения высокой прибыли.

Маркетинг предприятия общественного питания курсовая работа словами современная система маркетинга ставит производство товаров в зависимость от запросов потребителей.

Материал реферата содержит рассмотрение общих характеристик рынка быстрого питания, обзор рынка организаций быстрого питания, этапы реализации маркетинговой деятельности на предприятии быстрого питания Республики Беларусь.

КУРСОВАЯ РАБОТА

маркетинг предприятия общественного питания курсовая работа Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки; - столовая - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню; - закусочная - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей промежуточным питанием.

Классификация предприятий общественного питания зависит от таких факторов, как: Можно отметить, что такие виды предприятий общепита как рестораны и бары подразделяются еще и на классы.

  1. Эта функция цен и их взаимодействие с экономикой в масштабах не только личности и семьи, но и предприятия, отрасли, территории, страны гораздо меньше известны обывателю.
  2. Возникновение проблем со сбытом и лучшее понимание роли маркетинга привели к существенным организационным изменениям.
  3. Музыкальное сопровождение не меняется, официанты обслуживают с черепашьей скоростью, ассортимент блюд уже не так изыскан и широк, а некогда вежливые администраторы почему-то превращаются в продавщиц совдеповских времен.

Класс предприятия общественного питания - это совокупность отличительных признаков определенного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания. Бары и рестораны по уровню обслуживания и видам предоставляемых услуг посетителям различаются на: Для класса люкс характерна изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий спектр услуг, предоставляемых посетителям, а также ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий для ресторанов, а маркетинг предприятия общественного питания курсовая работа баров - широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей.

Маркетинг в сфере общественного питания

Высший класс отличается оригинальностью интерьера, выбором услуг, разнообразным ассортиментом оригинальных, изысканных, заказных и фирменных маркетинг предприятия общественного питания курсовая работа изделий для ресторанов, широким выбором фирменных и заказных напитков и коктейлей — для баров.

Первому классу соответствует гармоничность, комфортность и выбор услуг, широкий ассортимент фирменных блюд изделий, а также напитков сложного приготовления для ресторанов, набор напитков, коктейлей несложного приготовления — для баров.

Именно в этот период появляются знаковые для той эпохи заведения: Популярность элитных ресторанов была веянием времени. Но открытие именно этих заведений внесло новую струю в развитие ресторанного бизнеса, поскольку была предложена не только новая кухня, но и новый формат и уровень обслуживания.

  • Оглавление Понятие и организация маркетинга 4 Основные понятия 4 Развитие маркетинга в России 8 Эволюция концепций маркетинга 9 Цели, задачи и принципы маркетинга 11 Маркетинговая деятельность предприятий общественного питания 12 Предприятия и услуги общественного питания 12 Маркетинговая деятельность предприятий общественного питания 13 Технология формирования меню 16 Прием и обслуживание посетителей 18 Список использованной литературы 19 1;
  • Необходимые условия для этого:

В Беларусь пришел fast-food, и Минторгу пришлось срочно вносить изменения в перечень характеристик типов предприятий общественного питания в Беларуси. За американцами последовали сетевые рестораны венесуэльца российского происхождения Ростислава Ордовского-Танаевского-Бланко.

Маркетинг предприятия общественного питания курсовая работа появление тоже знаковое, хотя бы потому, что открыли для белорусов после 18 столетий их существования суши.

Конец 1990 — начало 2000-х годов — период появления целой группы новых компаний с участием как местных, так иностранных бизнесменов.

  1. Расчёт полной себестоимости блюда.
  2. Отсюда возникает понятие целевого иначе, базового рынка фирмы, представляющего собой значительную группу потребителей со схожими потребностями и мотивационными характеристиками, создающими для фирмы благоприятные маркетинговые возможности.
  3. Целью данной работы является совершенствование маркетинговой деятельности предприятия общественного питания на основе потребительских предпочтений. Это стратегия специализации, которая может быть основана на определенной функции функциональный специалист или на особой группе потребителей специалист по потребителю.
  4. Узкоспециализированные магазины продают товары, составляющие часть товарной группы подгруппы мужская одежда, рабочая одежда, шелковые ткани и др. С ростом предприятия и расширением функций маркетинга растет потребность в специализации, и создание отдельной единицы по контролю маркетинга приобретает большой смысл.
  5. Формирование спроса и стимулирование сбыта.

Сегодня можно говорить о наличии в Беларуси свыше 30 состоявшихся ресторанных бизнесов. Услуги общественного питания в Беларуси оказываются торговыми объектами общественного питания, которые подразделяются на типы ресторан, кафе, бар, кафетерий, столовая, закусочная и т. В последние годы в республике наблюдается рост количества предприятий, ориентированных на национальную белорусскую кухню. Также развивается сеть предприятий, специализирующихся на национальных кухнях народов мира.

Маркетинговая деятельность предприятия общественного питания кофейни "Paris Reel"

Так, в меню ресторанов и баров г. Минска присутствуют блюда более чем 40 кухонь народов мира. Положительная динамика роста количества подобных организаций отмечена в Брестской области: Самые низкие темпы роста организаций общественного питания — в Витебской области: Подробные сведения о динамике количества организаций общественного питания представлены в табл. Количество организаций общественного питания в Республике Беларусь.

VK
OK
MR
GP